夏季
温度高、湿度大
微生物易于生长繁殖
食物容易腐败变质
食物中*易发高发
为保障公众饮食安全
有效预防夏季食物中*事件的发生
近日
市市场监管局发布
一、餐饮单位注意事项1、严把食品原料质量关受新冠肺炎疫情影响，经营不够景气的餐饮单位营业时注意及时清理库存过期变质食品和冰箱（冰柜）内存放熟食，提倡冰箱（冰柜）熟食天天清和零存放。严禁餐饮单位外购熟食。
2、严把烧熟煮透关加热食品应做到烧熟煮透，保证食品受热均匀，确保中心温度达到70℃。
3、严把加工操作关切实加强凉菜间食品安全管理，加工制作生食、冷食类等高风险食品严格做到专人、专间或专用区域、专用工具、专用容器，防止生熟交叉，特别是防止易沾染嗜盐菌的海蜇等海产品污染其他食品。
4、严把从业人员健康关从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，坚持每日晨检制度，患有有碍食品安全疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
5、严格外送食品安全关加强外送车辆储存车厢环境卫生管理，严格测算外送食品配送距离和配送食品中心温度，烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上热藏的，其保质期为烧熟后4小时。
二、外出就餐注意事项1、消费者要到食品安全信誉度高（良好级以上单位）、具有合法资质的餐饮服务单位就餐，不在无证单位就餐，不订购无证单位盒饭。
2、食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意检查新鲜度。
3、就餐时注意保存好消费凭证。一旦进食后出现腹痛、腹泻等不适时，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打消费者投诉举报电话。
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新媒体责任编辑：刘婷
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