兖州区市场监管局检查食品安全
大众网·海报新闻见习记者魏东辉通讯员司聪张猛肖晨晨济宁报道
建立食品全程追溯制度是《食品安全法》的明确要求，也是确保食品安全的重要手段，自4月以来，兖州区市场监管局*组上下迅速行动，下好先手棋，打好主动仗，以“3个2”工作法（2抓2训2查）为主要路径，高效推进“山东食链”应用落地生根,全力构筑食品安全监管的源头闭环。截至目前，全区上链食品生产经营主体家，注册激活率、上链率均达到%，稳居济宁市第一名，多次受到省、市市场监管局表扬。
抓住两个关键，明确责任，上链更高效
学校食堂、幼儿园、配餐企业、大型商超、冷链企业等业态日常食品安全管理基础相对扎实，影响面较广。兖州区市场监管局紧紧抓住上述关键业态，确定时间节点，要求上述企业履行社会责任，发挥带头作用全面运行“山东食链”系统。同时，善用巧劲，利用上述关键业态影响力，要求其上游食品供货商完成激活、上链工作，充分发挥链条牵制作用。
此外，兖州区市场监管局还抓住关键业户，划分网格，发挥关键业户包保作用。各市场监管部门在所在辖区内主要商业区，选择若干学历较高、接受新知识比较快的热心经营户作为“网格推广员”，先学先试，熟练掌握操作流程后，再传授给网格内其他业户，起到了以点带面作用。
推进两项培训，明晰流程，学链更便捷
兖州区市场监管局创新“统一培训+上门培训+对点指导”的分段培训模式，即先由科室召开集中统一培训会，再由科室带队到重点企业的上门培训，最后由市场监管所监管人员对辖区内所有食品生产经营单位开展对点指导，确保企业掌握注册激活、上链能力。
同时，兖州区市场监管局推行云上培训，在线上建立各业态市场主体负责人交流平台，由专人在线随时指导，解答“怎样使用”“如何操作”“需要注意什么”等具体问题，及时收集并反馈“山东食链”推进过程中反馈的需求，集中开展图文讲解与实操演练，供各市场主体借鉴学习。
截至目前，兖州区已开展线上、线下各种形式培训会89场，参与培训的业户达余户，发放“山东食链”明白纸、操作手册等纸质材料余份。
突出两个检查，传导压力，用链更长效
兖州区市场监管局建立“山东食链”应用推广工作群，采取“挂图作战”模式，制定激活上链目标数，采取日排名、通报形式统计、晾晒各镇街指标完成情况，营造比学赶超的浓厚氛围，对指标提升缓慢、推进不力的基层单位及时加强督查指导力度，第一时间找准问题症结，提出改进措施。同时，统筹调动各方力量，在“实干苦干”的基础上重视“巧干”，强化向上、向外、向内对接，实时取长补短，并及时、准确将经验传达给基层监管人员，实现各镇街同步提升。
以“山东食链”电子化录入追溯为契机，兖州区市场监管局将食品生产经营单位学习“山东食链”知识、推进“山东食链”应用的积极性、执行力作为对市场主体差异化监管的重要考量因素。同时对辖区食品生产经营单位开展高频次线上数据和线下台账的比对检查，重点